9 อาหารยอดฮิตที่คนแพ้มากที่สุด

อาหารที่ก่อให้เกิดอาการแพ้บ่อย ๆ ได้แก่ นมวัว, ถั่วลิสง, และ ถั่วต่าง ๆ เช่น อัลมอนด์ หรือ วอลนัท นอกจากนี้ยังมีอาหารอื่น ๆ ที่อาจทำให้แพ้ได้แตกต่างกันในแต่ละคน ความเป็นไปได้ในการหายจากอาการแพ้ขึ้นอยู่กับชนิดของอาหาร บางอาการแพ้ เช่น แพ้นมวัว ในเด็กเล็ก อาจหายได้เมื่อโตขึ้น แต่บางชนิดอาจคงอยู่ตลอดชีวิต

แม้ทุกอาหารสามารถทำให้แพ้ได้ แต่ FDA ระบุว่า 9 อาหารหลักเหล่านี้เป็นสาเหตุของอาการแพ้ถึง 90% ของผู้ที่แพ้อาหาร

นมวัว

อาการแพ้นมวัว เป็นหนึ่งในอาการแพ้อาหารที่พบบ่อยในเด็กเล็ก โดยมีประมาณ 2-3% ของเด็กทารกและเด็กวัยหัดเดินที่แพ้นมวัว แต่ดีข่าวดีคือ 90% ของเด็กเหล่านี้จะหายจากอาการแพ้ภายในอายุ 3 ขวบ จึงพบอาการแพ้นมวัวในผู้ใหญ่น้อยมาก อาการแพ้สามารถเกิดขึ้นได้ภายในไม่กี่นาทีหลังจากบริโภคนม หรืออาจมีอาการหลายชั่วโมงหลังจากนั้นก็ได้

ไข่

อาการแพ้ไข่ เป็นสาเหตุที่พบบ่อยเป็นลำดับที่สองของอาการแพ้อาหารในเด็ก พบในเด็กประมาณ 2-3% โดยมีเด็กประมาณ 68% ที่จะหายจากอาการแพ้ไข่ภายในอายุ 16 ปี อาการแพ้ไข่อาจเกิดขึ้นได้ทั้งจาก ไข่ขาว หรือ ไข่แดง เนื่องจากโปรตีนในแต่ละส่วนมีความแตกต่างกันเล็กน้อย แต่อาการแพ้ไข่ขาวพบได้บ่อยกว่าเพราะโปรตีนส่วนใหญ่ที่ก่อให้เกิดอาการแพ้จะอยู่ในไข่ขาว

ถั่วชนิดต่าง ๆ

อาการแพ้ถั่ว คือการแพ้ต่อ เมล็ดพืช ที่มาจากต้นไม้บางชนิด และเป็นอาการแพ้อาหารที่พบบ่อย โดยพบได้ประมาณ 3% ของประชากรทั่วโลก อาการแพ้ถั่วอาจมีตั้งแต่ระดับเล็กน้อยไปจนถึงรุนแรง ขึ้นอยู่กับแต่ละบุคคล

ถั่วลิสง

อาการแพ้ถั่วลิสง เป็นอาการแพ้อาหารที่พบบ่อยมากและอาจมีอาการรุนแรงถึงขั้นเสียชีวิตได้ แม้ว่าถั่วลิสงจะจัดอยู่ในกลุ่ม พืชตระกูลถั่ว (legume) แต่มีความแตกต่างจากอาการแพ้ถั่วชนิดอื่น ๆ อย่างชัดเจน

หอย

อาการแพ้หอย เกิดจากการที่ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายโจมตี โปรตีน ในสัตว์ทะเลที่มีเปลือกแข็ง เช่น ครัสเตเชียน (กุ้ง, ปู, กั้ง) และ มอลลัสก์ (หอยแมลงภู่, หอยนางรม) ซึ่งสัตว์เหล่านี้เรียกรวมกันว่า สัตว์ทะเลที่มีเปลือกแข็ง

ข้าวสาลี

อาการแพ้ข้าวสาลี เกิดจากการที่ระบบภูมิคุ้มกันตอบสนองต่อ โปรตีน ในข้าวสาลี อาการแพ้ข้าวสาลีมักพบในเด็ก และส่วนใหญ่จะหายได้ภายในอายุ 10 ปี อาการแพ้ข้าวสาลีอาจมีอาการคล้ายกับ โรค celiac disease หรือ อาการแพ้กลูเต็นชนิดไม่ใช่ celiac disease ซึ่งทั้งสองเกิดจากการตอบสนองที่ผิดปกติของร่างกายต่อ กลูเต็น ซึ่งเป็นโปรตีนชนิดหนึ่งในข้าวสาลีเช่นกัน

ถั่วเหลือง

อาการแพ้ถั่วเหลือง เกิดจากการที่ระบบภูมิคุ้มกันตอบสนองต่อ โปรตีน ในถั่วเหลืองหรือผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของถั่วเหลือง พบได้ใน เด็กประมาณ 0.5% ของประชากร โดยมักพบมากในทารกและเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี แต่ข่าวดีคือ 70% ของเด็กเหล่านี้จะหายจากอาการแพ้ถั่วเหลืองเมื่อโตขึ้น นอกจากนี้เด็กทารกบางรายที่แพ้นมวัว อาจมีอาการแพ้ถั่วเหลืองร่วมด้วย

ปลา

อาการแพ้ปลา มีความแตกต่างจากอาการแพ้อาหารอื่น ๆ เนื่องจาก ประมาณ 40% ของผู้ที่แพ้ปลาเป็น ผู้ใหญ่ อาการแพ้ปลาอาจทำให้เกิดอาการรุนแรง เช่น อาเจียน, ท้องเสีย, และในบางกรณีอาจเกิด ภาวะช็อก (anaphylaxis) ซึ่งเป็นอาการแพ้ที่รุนแรงถึงขั้นเสียชีวิตได้ การแพ้ปลาอาจมีผลกระทบทั้งในเด็กและผู้ใหญ่ จึงต้องระมัดระวังอย่างมากเมื่อบริโภค

เมล็ดงา

ในปี 2021, สำนักงานอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา (FDA) ได้ประกาศให้ เมล็ดงา เป็นสารก่อภูมิแพ้หลักชนิดที่ 9 อาการแพ้เมล็ดงาอาจพบได้ในเด็กที่มีประวัติการแพ้ ถั่วลิสง และ ถั่วชนิดต่าง ๆ โดยมีความเสี่ยงที่สูงถึง 17% สำหรับเด็กที่มีระดับ IgE สูง. นอกจากนี้อาการแพ้เมล็ดงายังสามารถทำให้เกิดอาการแพ้รุนแรงได้ ดังนั้น การระมัดระวังในการบริโภคจึงเป็นสิ่งสำคัญ

แหล่งที่มา : www.sanook.com